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仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--金沙软炸虾

绛姝仙草

收录时间：2021-11-20 13:35:43 热度：621℃

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“ 软炸虾，我的最爱，劲道的虾肉，配以椒盐调味，吃到嘴里，外酥里嫩，吃了一个还期待下一个，同志们，眼馋了吗，眼馋了，我给你们快递过去哈~~~ ”

食材明细

主料

海白虾 300g

辅料

食盐 10g
吉士粉 10g
椒盐 5g
玉米淀粉 10g
白胡椒 10g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--金沙软炸虾的做法步骤

1
海白虾洗净，去壳，控水；
2
放入玉米淀粉；
3
放入吉士粉；
4
放入白胡椒粉；
5
放入食盐；
6
将调料和虾拌匀，备用；
7
油温5成热，放入虾炸第一遍；
8
第一遍，炸成微黄色，放在一边备用；
9
第二遍油温9成热，放入虾，复炸第二遍；
10
最后配以枸杞葡萄干芝麻装饰，简单可口，香酥可口的软炸虾腾空出世，下面准备洗洗手，上桌，开动了~~~

制作小窍门

1：不建议用鸡蛋做面糊，用了鸡蛋糊的炸虾，炸出来以后，鸡蛋味道过重，会盖住海虾的本来味道；
2：一定要二遍复炸，因为复炸过得虾，会更加酥脆，外焦里嫩；
3：切记要用玉米淀粉；
4：虾最好剥壳，因为有虾壳，虾的外层炸的不会酥脆；
5：吉士粉可有可无，我是因为爱吉士粉那奶香的味道，呵呵，不过有了吉士粉确实很好吃；

本次制作《仙草阁私房菜（虾兵蟹将）--金沙软炸虾》所使用的厨具：其他、空气炸锅

菜谱标签：家常菜私房菜海鲜朋友聚餐东北菜秋季食谱晚餐