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口水鸡

江南烟雨雾朦胧

收录时间：2024-05-17 14:21:16 热度：3645℃

口水鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

琵琶腿 2只
花生米 适量
白芝麻 适量
鸡汤适量
青红尖椒 适量

辅料

葱段适量
姜片适量
花椒适量
八角适量
料酒适量
醋适量
糖适量
盐适量
蒜末适量
生抽适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

口水鸡的做法步骤

1
琵琶腿洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。
2
捞出放入冰水中泡冷，表皮爽脆弹牙，在表面用芝麻油抹匀，口感更香嫩。
3
炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用。根据个人口味调制酱汁，加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。喜欢吃辣的可以做写辣椒油拌入。
4
琵琶腿捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上装饰的青红尖椒即成。

制作小窍门

1、口水鸡的酱汁根据个人口味调制
2、我用的琵琶腿，大家可以用整鸡代替

本次制作《口水鸡》所使用的厨具：其它、煮锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜

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