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肉臊老豆腐

收录时间：2024-06-05 14:17:45 热度：6620℃

肉臊老豆腐的做法

5张图片

“ 爱美食，爱看食谱，爱尝试。
看到这个菜了，跟着就准备材料做一个出来。
早餐吃这个也挺好呢，鸡蛋，肉，豆腐都有了，随便搭点啥都成了。 ”

食材明细

主料

老豆腐 一块
鸡蛋两个
牛肉 200克
嫩黄豆或者玉米粒 适量
辣椒一个
葱洋葱 一块
姜一块
包菜一块

辅料

盐 5克
生抽 10克
胡椒粉 3克
淀粉适量
老抽 5克
料酒 5克
糖 5克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉臊老豆腐的做法步骤

1
材料图。
2
老豆腐弄碎分放在碗中，用手或者勺子都可以。（可以在这里进行第一次调味，也可以吃原味儿的，全靠肉臊的味道也是可以的）
3
鸡蛋打碎搅拌均匀。将蛋液倒在豆腐上。
4
入笼蒸上，水开计时，约十分钟。
5
肉切末，加姜洋葱碎及各种调味料拌均匀。其它食材均改刀。
6
起锅预热，倒油炒香洋葱碎。
7
下肉末翻炒。
8
炒散后加下菜碎，翻炒。
9
豆腐蒸好后开锅取出。
10
肉臊调味后淋淀粉水。
11
肉臊炒好后加红椒碎。将炒好的肉臊浇在蒸好的豆腐上，拌着吃吧。

制作小窍门

肉臊的配料比较随意，芹菜，萝卜，香菇、玉米啥的，都可以的。佐上些酱料也是可以的是。风味各不相同。

本次制作《肉臊老豆腐》所使用的厨具：蒸锅

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