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豉汁花甲

收录时间：2024-02-15 21:50:32 热度：6969℃

豉汁花甲的做法

1张图片

食材明细

主料

花甲 600克
豆豉适量

辅料

葁适量
香葱适量
蒜头适量
香菜适量
酱油适量
生粉适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉汁花甲的做法步骤

1
花甲买回来洗过后，烧开水煮到开口捞出再用清水洗一下（我怕有沙）
2
豆豉和蒜头一起剁碎，豆豉蓉那样
3
香菜、香葱洗干净切好，头部比较粗的放一边，葁切丝，备用。
4
生粉和酱油调制的芡汁准备好，喜欢稠一点的就放多点生粉，喜欢薄一点的就少放点生粉。
5
热锅放油，放葁，豆豉蓉、香菜、香葱头部一起锅里爆香一分钟左右，倒入花甲不断翻炒，接着倒入芡汁继续翻炒。
6
最后倒入剩下的香菜和香葱叶子
7
成品
8
我家小帅锅吃得津津有味！

制作小窍门

1、整个过程我都没有放盐，因为豆豉就算洗过本身还是有咸味的。
2、花甲买回来时就已经煮过，已经是煮熟了，所以后面的炒根本不需要花多时间，只是给花甲调香味

本次制作《豉汁花甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜鲁菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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