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香煎红薯饼

收录时间：2024-02-03 05:46:11 热度：1196℃

香煎红薯饼的做法

1张图片

“ 二懒出品——红薯的季节香香的过~ ”

食材明细

主料

红薯适量

辅料

糯米粉 适量

美食特点

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎红薯饼的做法步骤

1
把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。
2
把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。
3
在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）
4
面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。
5
红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。
6
只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。
7
两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。
8
煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）

制作小窍门

1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。
2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。
3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。

本次制作《香煎红薯饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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