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自从烘焙在国内流行之后,一个披萨对于烘焙爱好者来说,那简直就是初级入门。但是用来骗妹子哄小孩那简直就是“屡试不爽”。您还等什么?学好披萨不用去找蓝翔,敢问披萨技术哪家强,xxxx找xx (请自觉对号入座)。哈哈,开一个小小的玩笑,不多说,上披萨喽。披萨好不好吃,一看料足不足,二看饼底香不香。在西安市售的披萨包括必胜客大都为半成品,提前烤好的披萨饼底撒上芝士和料一烤即成。很难吃到现烤的脆的披萨。今天番茄就给大家带来一款脆底的牛肉香肠披萨。 ”
食材明细
美食特点
【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨的做法步骤
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揉成团后,如图揉出筋膜即可,不用像面包一样揉到完全阶段
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利用面团发酵间歇,我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
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面团室温发酵50分钟左右,排气后滚圆松弛10分钟
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披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘,这样饼底也会更脆。(如果想叫饼底更脆,还可以再倒点植物油)
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用叉子扎上孔,放入烤箱200度先烤6-10分钟,直至饼底金黄(扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡,先烤一下饼底更脆)
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出炉后抹上披萨酱,撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
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烤箱中层200度烤20分钟左右,烤到奶酪融化,表面金黄即可
本次制作《【番茄配方】在家尽享必胜客美味披萨系列——牛肉香肠披萨》所使用的厨具:其它、电烤箱