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这是一款不需要黄油的点心，原料简单而又健康，制作方便而不费时，口味经典而又讨喜。香酥松脆，老少皆宜。 ”
食材明细
美食特点
杏仁桃酥的做法步骤
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低粉260克、杏仁粉30克与小苏打二分之一小勺混合均匀。
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用手揉成光滑均匀的面团（此时面团会比较油，是正常现象，但成品不会很油的）。
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放入月饼模具（事先给月饼模具上薄薄涂抹一层食用油可以防沾）。
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左手用力按住月饼模具下端，右手压下弹簧手柄到底后放松弹起，脱模。
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14
将桃酥放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，因为烘烤过程中会有些微的膨胀。烤盘送入预热好的烤箱中，160度烤20分钟左右即可。上色后即可出炉。
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制作小窍门
1、揉好的面团会显得比较油，这是正常现象，如果随意减少油会造成成品口感不松、干硬、开裂等。2、如果没有月饼模具，可以选用其他的饼干模具。3、假如按压出来的效果不满意，就放进模具重新再压。
本次制作《杏仁桃酥》所使用的厨具：烤箱
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