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白鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经; 有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用; 可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
今年的秋天卖鲢鱼的特别多,秋天的鲢鱼挺肥的加上细嫩的豆腐,真的是美味又营养。。。。 ”
食材明细
美食特点
秋天的味道---鲢鱼豆腐的做法步骤
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鲢鱼一条2--3斤,大一点比较好。洗净剁成段,鱼头做成了剁椒鱼头,中间两块就用来做汤。
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葱姜切块,豆腐切成方块,鱼煎好备用(我的鱼煎的有点不好,鱼皮掉了)。
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制作小窍门
1,鲢鱼刺多,只有买大一些的才好挑去鱼刺,炖出的汤也好喝。
2,一定要煎一下,可以去掉一部份的土腥味。
3,如果喜欢香菜,放上一些好看也会更出味。
本次制作《秋天的味道---鲢鱼豆腐》所使用的厨具:炒锅