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新疆大盘鸡

收录时间：2022-11-12 05:58:34 热度：7336℃

新疆大盘鸡的做法

1张图片

“ 每次看到大家津津有味的吃着我做的大盘鸡，而且赞不绝口，心里都美滋滋的 ”

食材明细

主料

鸡腿 10支
土豆 15个
西红柿 3个
洋葱 3个
青椒 2个
葱 2棵
姜 1块
蒜 1棵
香菜 2棵
尖椒 10个

辅料

豆瓣酱 1勺
干圆椒 8个
花椒 1勺
大料 5个
桂皮 5段
孜然粒 1匙
孜然粉 1匙
盐 1勺
糖 1勺
味精 0.5匙
生抽 1匙
老抽 2匙
料酒 1匙

美食特点

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。
2
准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）
3
炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。
4
下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。
5
炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可
6
成品是不是很诱人啊
7
再来一张，由于时间问题，我是配自己擀的面条吃的，如果配拉条子会更美味哦！

制作小窍门

水开了炖五分钟后转小火慢炖，鸡肉会嫩嫩的

本次制作《新疆大盘鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐菜西北菜新疆菜夏季食谱晚餐

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