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这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。番茄给于这款蛋糕的结论就是：比戚风好吃！比乳酪不腻! ”
食材明细
美食特点
【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽的做法步骤
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1
将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
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2
蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀
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5
低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊
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6
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
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9
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可
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10
烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用
制作小窍门
注意事项：
蛋清中加糖的时间点分别为，
第一次，蛋清打成大粗炮时，
第二次，蛋清打成细泡时，
第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时
本次制作《【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽》所使用的厨具：其它、电烤箱
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