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鱼香老虎面

收录时间：2021-11-20 13:21:54 热度：8470℃

鱼香老虎面的做法

1张图片

“ 喜欢吃鱼香肉丝的朋友一定不想错过这种味道的面条，劲道鲜香。我做的这个是没有放辣椒的，最近辣椒吃太多要改改清淡的。爱吃辣椒的朋友可以随自己的口味加剁辣椒或者辣椒面一起炒。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 适量
木耳少量
胡萝卜 半根

辅料

盐少量
油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香老虎面的做法步骤

1
胡萝卜切丝，木耳用水泡发之后切丝，再将木耳用开水烫煮，控干水分备用。
2
醋+生抽+糖兑成鱼香汁，比例是1:2:3.
3
高筋面粉加水用筷子搅成絮状，再揉至面团光滑，盖上盖子稍醒10分钟。
4
醒好的面团擀成长片，再切成条，粗细按自己喜好，但不要太细。
5
撒点面粉在切好的面条上，用手搓得稍圆，再像做拉面那样稍微将面拉长一点。
6
水烧开，将面条煮熟，再过一遍冷水，控干水分备用。
7
锅热油，胡萝卜和木耳入锅翻炒片刻，再下面条翻炒，倒入鱼香汁和盐炒香，即可。
8
装盘。

本次制作《鱼香老虎面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条

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