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藕条炒豆角

收录时间：2021-11-20 13:21:52 热度：3649℃

藕条炒豆角的做法

1张图片

“ 做素排骨剩下半节莲藕、煲汤又太少、浪费也可惜、冰箱刚好有几根豆角、干脆全部利用起来，就炒了这道素菜~~豆角炒藕条。口感清爽、不错！ ”

食材明细

主料

莲藕半节
豆角 4根
胡萝卜 半根
蒜瓣 2个

辅料

盐适量
油适量
鲍鱼汁 2汤匙
鸡粉少许
清水少许

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

藕条炒豆角的做法步骤

1
食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2
莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3
豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4
热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5
加入豆角翻炒片刻。
6
倒入藕条继续翻炒。
7
倒入胡萝卜条不停爆炒。
8
加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9
调入盐、鸡粉。
10
倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11
铲起、装盆~

制作小窍门

豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。

本次制作《藕条炒豆角》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式鲁菜老人秋季食谱晚餐

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