3张图片
食材明细
美食特点
poolish种吐司的做法步骤
-
1
poolish酵头：所有原料混合，盖上保鲜膜，室温发酵9小时；
-
-
3
把除黄油以外主面团中说有材料和酵头放入面包桶中；
-
4
启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大；
-
-
-
-
-
-
10
进行最后发酵至8、9分满，刷上蛋液，烤箱预热170度，烤40分钟。
制作小窍门
1、poolish酵头发酵时间是根据室内的温度决定的，17度左右约10小时，20度以上需减少发酵时间。
2、吐司模入烤箱烤至面团表面上色后，需盖锡纸。
本次制作《poolish种吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱
菜谱标签：
手机版
鲁ICP备17000595号-38
