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国庆长假,宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会,秀一下厨艺,被夸奖几句,也是沾沾自喜的。其实,喜欢泡在厨房的同学都知道,有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了,如清蒸鲍鱼,听起来高大上,好像很难的样子,其实做起来真的简单得不得了,端上来绝对抢眼球,吃起来也鲜美入味。 ”
食材明细
美食特点
清蒸鲍鱼的做法步骤
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鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
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制作小窍门
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味;将鲍鱼肉片片,是为了容易蒸熟,避免鲍鱼蒸的时间过长,影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
本次制作《清蒸鲍鱼》所使用的厨具:蒸锅