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早上在家里做烧饼,刚出炉的时候真的好香好吃,作为早餐真的很不错!面团里面加了块老面,老面是昨天做馒头留下的一块,据说这样做的面食口感更好,麦香更浓,没有试过用老面做成饼子,不过个人觉得老面馒头的口味确实更好。不足的地方的由于赶时间二发时间短了点,不然里层会更加的松软,明天再改进! ”
食材明细
美食特点
葱香烧饼的做法步骤
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将揉匀的面团松弛10分钟,然后擀成一张长方形的大面皮
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重复一次12~15的步奏,再完成一次三折加对折
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将面切成块,饧发20分钟后。刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱190度,中层,20分钟左右
制作小窍门
揉好的面团松弛一下,更好擀长。
面团发酵,松弛的时候记得盖上湿布或者保鲜膜,防止表面风干。
本次制作《葱香烧饼》所使用的厨具:电烤箱