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通过“静置”，面团会很容易达到扩展阶段，而且缩短了面包机揉面的时间。这次面团我静置了半小时，特意检查了每步的出膜情况，真的很实用，基本35分钟就能达到很薄、不宜破的膜了。 ”
食材明细
美食特点
静置法—肉松面包卷的做法步骤
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把面粉、盐、糖、牛奶、40克蛋液揉成团即可。盖上保鲜膜静置30分钟
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发好的面团刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤时鼓起
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撒上葱花和芝麻，烤箱180度预热，上下火烤15分钟
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烤好的面包连油纸一起取出，表面铺上一张油纸，放置温热
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把面包倒扣，去除底部的油纸，用刀划上一道道刀口，不要割断
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卷起，裹的紧一点，用胶带裹住油纸，定型10分钟
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制作小窍门
刚烤好时盖上油纸，待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的，不能太稀，放沙拉酱也可以。
本次制作《静置法—肉松面包卷》所使用的厨具：电烤箱
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