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本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴,但感觉名字长了点,所以就改为简洁版滴啦,这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢,不单只在选材上咱讲究质量要上乘,更注意它的卫生品质,还有一样重要的是,不加任何添加剂,防腐剂啊,绝对绿色健康,让家人在吃到美味辣酱的同时,更享受到安全的保障,是不是很好呀~ ”
食材明细
美食特点
豆豉辣酱的做法步骤
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然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦
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捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味
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此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊
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制作小窍门
做这个酱酱的时候,火不能大,全程都是中小火在慢慢地熬。
本次制作《豆豉辣酱》所使用的厨具:炒锅