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轻贴秋膘来份大虾【茄汁大虾】
生活在内地，海鲜类吃的少，鱼类品种也不丰富，活虾很难买到。这个没有办法，地域差异嘛。跟前些年比起来已经好多了，享受吧。
超市的虾挺大，看起来还行，买了十只，某日早餐上了这个虾，挺好呢。 ”
食材明细
美食特点
茄汁大虾的做法步骤
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用牙签挑去沙线，不必开背了。加盐生抽胡椒粉腌上。
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坐锅烧油，油要烧到特别热，下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好。
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7
将炸虾的油倒出，留下一点点儿，倒上之前拌好的料，煮开。
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制作小窍门
1、用盐水清洗鱼虾，去腥效果比较好。
2、腌制之前吸去水份，这样比较容易入味儿。
3、炸虾时，油温要高，这样才能保证快速出锅，虾的口感也会很好。
本次制作《茄汁大虾》所使用的厨具：炒锅
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