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上次用的小嶋方子做的小蛋糕，家里人很喜欢吃，今天做了个6寸的，准备用来做慕斯蛋糕，原方子用的是18里面的圆模，相当于7寸的，我用的是6寸的模具，所以把配方乘以了0.9来做的！糖的量也减少了一点. ”
食材明细
美食特点
小嶋海绵蛋糕的做法步骤
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1
先做好准备工作，将6寸活底模具内铺上一层油纸，内壁上可以抹些黄油会更好粘住
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2
融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度
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9
将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌
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11
将蛋糊倒入铺好油纸的模具里面，将模具在桌面震动两下,震破蛋糕糊表面的大气泡
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12
放入烤箱中下层,165度的烤箱烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出来撕掉油纸，晾凉就可以了！
制作小窍门
1.原方子： 鸡蛋液：150g 低筋面粉100g 白砂糖110g 水饴6g 黄油26g 牛奶40g。
2.水饴是一种白色的麦芽糖，也叫玉米糖浆，在网上有售的！
本次制作《小嶋海绵蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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