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红油白切鸡
红油白切鸡
尖角小荷
收录时间:2022-12-24 07:57:28 热度:5100℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
1个
辅料
八角
5克
花椒
5克
干红辣椒
6个
小茴香
5克
盐
100克
干姜片
5克
黄酒
1勺
植物油
1勺
红油
2勺
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
一天
耗时
未知
难度
红油白切鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净擦干水
2
均匀的抹上一层黄酒静止10分钟
3
炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒
4
炒至香味浓郁,盐的颜色发黄
5
凉凉擀碎放入瓶子,用不完的还可以作五香盐
6
鸡腿上均匀的抹满五香盐,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜
7
第二天拿出冲洗掉鸡腿上的五香盐沥干净水
8
抹上一层油
9
放入蒸锅,大火蒸25分钟,关火后再焖3分钟
10
切件
11
淋上红油
本次制作《红油白切鸡》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
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