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红烧鸡腿

遥远の呼唤（爱茗）
收录时间：2024-04-08 19:02:10      热度：2516℃
红烧鸡腿的做法

  1张图片

“ 红烧鸡腿深受大众的喜爱一道家常菜。经过炒制糖色的鸡腿颜色红亮，味道咸香。用整个鸡腿来做吃起来很过瘾，因时间比较仓促，我把鸡腿斩成了小块，味道还是一样很赞。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧鸡腿的做法步骤

  • 红烧鸡腿的做法步骤：1
    1
    琵琶腿6个清洗干净控干水分。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：2
    2
    斩成小块，洗去血水。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：3
    3
    准备好香叶、八角、生姜、八角、干红辣椒、桂皮。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热，放适量色拉油。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：5
    5
    油热加入3大勺白糖。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：6
    6
    小火炒至白糖融化，不断搅拌至糖汁出现焦黄色。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：7
    7
    放入斩好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块全部被糖汁包裹，表面金黄。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：8
    8
    加入所有调味料，翻炒均匀
  • 红烧鸡腿的做法步骤：9
    9
    加入黄酒、生抽、老抽，加入适量开水，大火烧开转中小火，炖煮至鸡肉八分熟，加适量盐调味。继续炖至鸡肉完全熟透。出锅撒适量香葱碎。
  • 红烧鸡腿的做法步骤：10
    10
    红烧鸡腿成品图。

制作小窍门

炒糖色要用小火，不断搅拌，炒焦会有苦味。
本次制作《红烧鸡腿》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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