1张图片
“
带鱼是日常生活中一种常见的鱼,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为事宜,而且吃带鱼可以滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,是皮肤细腻光泽。
带鱼腥味特别重,一般大家都喜欢煎炸红烧,可我总觉得海鲜还是原味的好吃,可能小时候清蒸鱼吃的比较多,觉得清蒸还是鲜美,肉质细嫩,当然最主要的是清蒸菜吃着健康 ”
食材明细
美食特点
清蒸带鱼的做法步骤
-
-
2
带鱼里倒入适量料酒、盐、花椒、葱段、姜片拌匀,腌制30分钟;
-
3
将腌制时放入带鱼的花椒去除,放入干辣椒,上锅蒸10~15分钟;
-
-
5
蒸好的带鱼取出,放上新鲜的姜和葱,将刚炒的花椒油淋上;
-
制作小窍门
1、带鱼一定要清洗干净,否则影响口感,会有严重腥味。
2、带鱼的鱼鳞营养价值很高,可以根据自己的口味决定去不去鱼鳞。
3、蒸鱼的时间一定要自己把握好,时间过长,鱼肉吃上去就会老。
4、不喜欢花椒味的,可以省略第4步,直接淋上蒸鱼豉油。
本次制作《清蒸带鱼》所使用的厨具:蒸锅