1肉末冷水下锅，口感更好。
2皮蛋整个煮味道更浓，粥煲好时再把皮蛋盛出，用叉子很容易弄碎。
3喜欢煲粥煲汤的朋友，但上班又没有时间的，可以像我一样买个电紫砂锅，很方便的。我家用的是美的，它有三个档 保温 节能 高档。晚上把材料放入锅中，用节能档，就不用管了。早上一锅好汤就出锅了。食材的血沫都挂在锅壁上了。盛的时候不碰它就好了。平常使高档，吃完，用保温早上直接就可以吃了。

皮蛋瘦弱粥：大米0.5猪肉1.00皮蛋 3.00（用的是鸟王） 姜0.2 很便宜吧!一点不比肯德基差~~