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樱桃肉是一道很有名的菜，肉切小块裹糊炸熟，裹以红色的番茄酱，形似樱桃，酸甜可口。受它的启发，做了个樱桃鳕鱼，更多了一份鲜嫩。 ”
食材明细
美食特点
“樱桃”鳕鱼的做法步骤
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加入土豆淀粉，和成粘稠的糊，提起来汁不会往下掉就可以了。
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共加入四汤匙番茄酱，两汤匙清水，拌匀，尝尝，其实喜欢甜就多加点糖，喜欢酸就多加点醋，没有定式。
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炸至感觉淀粉壳有点发硬就一定熟了，捞出来，控油。
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把油倒出去，留点底油，放入兑好的番茄酱汁，慢慢熬至粘稠。
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制作小窍门
鳕鱼腌制时只需1/3个鸡蛋清，多了糊就太厚了，口感不好。
炸制时只需两三分钟，外壳有点硬的感觉就熟了。
樱桃肉的做法可以参考一个节目“妈妈的味道”，第一集“老菜的味道”里有樱桃肉的做法及诀窍，可以在视频里找找。
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