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黄焖羊排，咸鲜中带着一丝丝鲜甜，非常下饭哦。 ”
食材明细
美食特点
黄焖羊排的做法步骤
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排骨凉水下锅焯出血沫，锅里加入一小勺50°左右的高度白酒去腥。
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蒜对半切开，葱切大段，泡姜切厚片儿。没有泡姜鲜姜也可以，不过泡姜味道更好一些。
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两勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱备用。喜欢吃辣的亲可以多加一些郫县豆瓣酱哦。
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7
热锅凉油放入香叶、草果、花椒、八角炒至香叶焦黄。这个过程一定要用小火慢慢的煎炸。
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8
用锅铲将香叶和花椒捞出不要，在锅里加入葱姜蒜爆出香味。
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11
在锅中加入两勺生抽后，再加入一大罐啤酒，大火烧开后加入5颗冰糖。
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12
将羊排转入电饭煲中炖煮1小时。或者高压锅压15分钟。个人觉得电饭煲虽然慢一点儿，可是更入味儿。
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13
一小时后将羊排转回炒锅中收汁儿，撒少许孜然粉翻炒一下。
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制作小窍门
黄豆酱、郫县豆瓣酱还有生抽都有咸味儿，所以不用另外加盐的。
本次制作《黄焖羊排》所使用的厨具：电饭煲、炒锅
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