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奶香小餐包

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2021-11-19 22:19:46 热度：3502℃

奶香小餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 260克
蛋液 50克
牛奶 100克

辅料

盐 3克
酵母 4克
黄油 35克

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香小餐包的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料放入盆中。
2
搅拌均匀至无法干粉成絮状。
3
倒入面包桶，启动面包机和面程序。面包机开始工作。
4
面团光滑至扩展阶段加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。
5
和面程序结束，取出面团，盖保鲜膜或湿毛巾，基础发酵。
6
面团发酵至两倍大，第一次发酵完成。
7
取出面团，充分排气，分割滚圆成大小均匀8份，松弛10分钟。
8
将面团擀成椭圆形，底边压薄。
9
翻面后，从上到下卷起，收口捏紧，整理成橄榄型。
10
做好所哟，收口处朝下，依次摆在铺好油纸的烤盘上，要空开适当的距离。
11
二次发酵至面包生胚两倍大，表面均匀刷一层全蛋液。
12
烤箱200度预热，调至上火190度，小火170度，中层放入烤盘。烤制时间18分钟。
13
烤好的小餐包。

制作小窍门

1、所有材料事先放入盆中搅拌均匀，可适当节约面包机的工作时间，也可防止面包机混合材料时干粉飞溅。
2、烤箱温度，根据自家烤箱不同，适当调整。
3、根据自家烤箱的火力大小，可在面包上色后加盖锡纸，以免上色过重。

本次制作《奶香小餐包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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