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茄子好吃离不开油——这是一般厨子的观点，本厨当然不能这么流俗。这款茄盒无需油炸，也不用铁板，却有铁板之风味。全称应该是茄汁铁板风味茄子。 ”
食材明细
美食特点
“铁板”风味茄盒的做法步骤
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平底不粘锅加入少许油，电饼铛也可以，小火，准备煎了
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接下来就是浇汁儿啦，用盐、蕃茄酱、白糖、适量水一起调成汁
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酸甜口儿，带点“铁板”焦香，呵呵。国庆一家团聚，老少皆宜呢。
制作小窍门
1、这种做法最大的好处是少油；
2、茄盒蘸水淀粉的环节貌似可以省掉，好像没啥明显作用；如果想更好吃，倒可以换成蛋液试试。
本次制作《“铁板”风味茄盒》所使用的厨具：炒锅
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