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酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风蛋糕
尖角小荷
收录时间:2023-01-07 04:09:52 热度:8455℃
1张图片
“
这个配方是我做的最成功的6寸戚风蛋糕,外型整齐、内部松软,与大家分享一下。
”
食材明细
主料
白糖
40克
低粉
43克
酸奶
20克
鸡蛋
3个
植物油
20克
辅料
柠檬汁
2滴
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
称量好所有材料
2
蛋黄、蛋白分离到无水无油的干净盆中
3
蛋白中不能有一点蛋黄,否则无法打发,会影响到整个蛋糕的成败
4
搅拌至白糖完全溶化
5
加入低粉、酸奶、植物油翻拌至细腻光滑
6
蛋白加入2滴柠檬汁或白醋用打蛋器打至有大鱼眼泡时加入剩余的30克白糖
7
低速打至九分发,就是纹路清晰,能拉出一个小尖
8
切拌匀
9
再加入1/3蛋白
10
继续切拌
11
最后全部倒入剩余的1/3蛋白中
12
烤箱170度上下加热预热10分钟,放入模具170度上下加热50分钟
13
烤好立即取出倒扣
14
看看里面
本次制作《酸奶戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
生日
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