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收录时间:2023-01-07 04:09:52      热度:8455℃
酸奶戚风蛋糕的做法

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这个配方是我做的最成功的6寸戚风蛋糕,外型整齐、内部松软,与大家分享一下。

食材明细

主料
辅料

美食特点

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    称量好所有材料
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄、蛋白分离到无水无油的干净盆中
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白中不能有一点蛋黄,否则无法打发,会影响到整个蛋糕的成败
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌至白糖完全溶化
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入低粉、酸奶、植物油翻拌至细腻光滑
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加入2滴柠檬汁或白醋用打蛋器打至有大鱼眼泡时加入剩余的30克白糖
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    低速打至九分发,就是纹路清晰,能拉出一个小尖
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    切拌匀
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    再加入1/3蛋白
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    继续切拌
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后全部倒入剩余的1/3蛋白中
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱170度上下加热预热10分钟,放入模具170度上下加热50分钟
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤好立即取出倒扣
  • 酸奶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    看看里面
本次制作《酸奶戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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