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果酱戚风蛋糕
果酱戚风蛋糕
大尘zi
收录时间:2021-11-19 22:15:05 热度:3122℃
1张图片
“
2个蛋的6寸戚风,人少的时候容易解决掉……
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低粉
58g
白砂糖
10g+40g
色拉油
25g
果酱
30g
白醋
几滴
辅料
水
45g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
果酱戚风蛋糕的做法步骤
1
备齐材料
2
蛋黄蛋白分开,蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
3
加入色拉油拌均匀混合
4
加入水拌匀
5
加入果酱拌匀
6
加入过筛的低筋面粉拌匀
7
拌至无颗粒面糊状
8
蛋白装在无油无水盘子里,加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
9
取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
10
倒入6寸圆模,拿起来震一下去内部气泡
11
放入预热好的烤箱160度 下层 30分钟即可(我的烤箱是3层,要放下层),,出炉后倒扣放凉再脱膜哦
12
果酱太甜了,下次糖减少点做
本次制作《果酱戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
甜品
老人
下午茶
学生
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