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红烧排骨

收录时间：2024-01-23 19:57:38 热度：1596℃

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排骨 500g
姜一小块

辅料

盐 10g
酱油 20g
冰糖 6粒
料酒 15g
十三香 5g

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨先用冷水泡一个小时，然后冷水下锅。
2
大火煮开后，捞出，冷水冲洗，沥干
3
姜切成片，备用。
4
热锅凉油，放冰糖，中火。等糖化后，不断搅拌。
5
当冰糖成琥珀色时，放入排骨、姜片，翻炒几下。
6
加十三香、适量料酒、酱油，少量盐。翻炒。
7
加热水至没过排骨，中小火30分钟。待汤汁收尽，即可出锅。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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