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记得第一次做蛋糕卷的时候怎么弄都不行，开裂是最大的问题，后来用了这个方子，再也没有开裂了，换来的是柔软的口感，值得一试啊 ”
食材明细
美食特点
越来越得心应手的蛋糕--蛋糕卷的做法步骤
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6
打发蛋白，分次加入白糖，打到湿性发泡，拉出有个弯尖出来
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倒入模具中，磕出气泡，放入烤箱中，180度 20分钟左右
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10
烤完后取另一个烤盘上铺油纸，倒扣蛋糕，表面刷色拉酱和肉松、喜欢甜的可以刷果酱，水果等等
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制作小窍门
1、蛋白不要打到干性发泡，否则会开裂
2、烤的时候不要烤的过干，不然可能也会开裂
3、切的时候刀要锋利点，不然会像我这样切口不漂亮哈
本次制作《越来越得心应手的蛋糕--蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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