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收录时间:2021-11-19 22:06:01      热度:2244℃
豆沙枣泥红薯月饼的做法

  1张图片

难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块,还主动要求来一个。这样的赞许,当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。
那么,再来一个白面版的红薯月饼,豆沙枣泥馅,木制月饼模。这模具,窖藏两三年,总是觉得它做出的月饼会比较大,吃着有心理负担,一直没舍得拿出来用。红薯饼,零担忧,拿出来开个光。不用不知道,用后才知晓,这孔径看着似乎有点大,其实填进去的红薯饼也不过五六十克而已。左一下,右一下,磕出个印花饼,是不是更乡土更传统?

食材明细

主料
辅料
  • 豆沙枣泥馅 30克

美食特点

豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤

  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:2
    2
    红薯洗净,切大片,上锅蒸熟
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:3
    3
    晾凉
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:4
    4
    去皮
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:5
    5
    碾压成泥
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:6
    6
    加入面粉
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:7
    7
    揉成均匀面团
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:8
    8
    将红薯面团和豆沙枣泥馅分割成6等分
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:9
    9
    取一块红薯面团按扁,放入馅料
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:10
    10
    包起
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:11
    11
    收口搓圆
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:12
    12
    放入月饼模中压紧填实
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:13
    13
    将月饼模左右各磕一下
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:14
    14
    正面磕一下
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:15
    15
    脱模
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:16
    16
    摆入蒸屉
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:17
    17
    放入沸水锅中蒸15分钟左右
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:18
    18
    熟透熄火
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:19
    19
    出锅晾凉
  • 豆沙枣泥红薯月饼的做法步骤:20
    20
    装盘,切开食用

制作小窍门

馅料用量可以随自己喜好酌情增减。
没有木质模具可以用塑料月饼模,也可以直接用手整形成圆饼状
本次制作《豆沙枣泥红薯月饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 糕点   老人   中秋   学生  

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