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金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市，
扇贝是大家比较常见的一种贝类，
按照青岛的吃法，清蒸以后，连锅上桌，
只要一点姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鲜美了，
一家人围坐一起，你一个我一个的，其乐融融 ”
食材明细
美食特点
吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的做法步骤
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1
小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；
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水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
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吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；
制作小窍门
一定要凉水上锅，大火蒸，把握好开锅后的时间，时间长了，扇贝肉都会掉下来，肉也会老。
本次制作《吃不够的小海鲜---清蒸扇贝》所使用的厨具：蒸锅
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