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莲蓉蛋黄月饼

小堂堂妈妈

收录时间：2022-11-12 03:06:49 热度：3803℃

莲蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

“ 儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄，于是做了好多，我也很喜欢. ”

食材明细

主料

莲子 300g
玉米油 100g
白糖 150g
低筋面粉 150g
转化糖浆 100g
蛋黄适量

辅料

枧水 3g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟
2
用料理机打成莲蓉
3
加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可
4
炒好的莲蓉
5
蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用
6
转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
7
筛入面粉，和成面皮
8
莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
9
面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼
10
烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出
11
刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可
12
全部烤好
13
装盘
14
装盒送朋友很受欢迎

制作小窍门

月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮

本次制作《莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点老人中秋学生

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