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做老式月饼的豆沙馅还有，淘的月饼模也到了，想做冰皮月饼，皮是仿照驴打滚来做，就叫驴打滚月饼。 ”
食材明细
美食特点
驴打滚月饼的做法步骤
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1
传统的驴打滚是用黄米面做的，没有黄米面，用的是江米面和大米面按7：3混合面，用的水是泡红豆的水，想给面上点色，但效果不太理想。
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2
面不能活成团，抓起面可以团成团，轻轻一摄，面团又可以打散才行。
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5
面板上先撒上黄豆粉，再把凉好的米面团擀成饼后，卷成卷。
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6
分成大小相同的挤子，拍成园饼，放入豆沙馅，包成园团。
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制作小窍门
1、月饼包成团后，再撒上一层黄豆粉，这样好脱模。
2、月饼做好后，放入冰箱保鲜室，第二天吃口感更好。
本次制作《驴打滚月饼》所使用的厨具：其他
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