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收录时间:2024-06-05 21:00:26      热度:951℃
巧克力奶酪的做法

  1张图片

这款小甜点,用自制的奶酪做馅心,巧克力做外皮。即能增加能量,有可以补钙钙质和蛋白质,是孩子们不可多得的零食甜点。
寄语:祝愿孩子们健康快乐的成长!

食材明细

主料
  • 纯鲜牛奶 1300g
  • 自制米酒 400g
辅料
  • 黑巧克力币 100g
  • 黄油 15g

美食特点

巧克力奶酪的做法步骤

  • 巧克力奶酪的做法步骤:1
    1
    黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的,虽然稍有点苦,但是巧克力香味浓郁
  • 巧克力奶酪的做法步骤:2
    2
    隔水融化,注意水温高了之后就关火,不能让水煮开,否则容易油水分离
  • 巧克力奶酪的做法步骤:3
    3
    把融化的巧克力稍微晾凉,涂抹在模具上,均匀的涂开,然后放入冰箱冷藏定型。
  • 巧克力奶酪的做法步骤:4
    4
    自制的米酒过滤出米,取米酒液
  • 巧克力奶酪的做法步骤:5
    5
    新鲜牛奶煮开
  • 巧克力奶酪的做法步骤:6
    6
    倒入米酒液继续煮
  • 巧克力奶酪的做法步骤:7
    7
    牛奶立即凝结成絮状形成奶酪,关火
  • 巧克力奶酪的做法步骤:8
    8
    用网筛把絮状的奶酪捞出
  • 巧克力奶酪的做法步骤:9
    9
    用屉布挤出多余的奶清
  • 巧克力奶酪的做法步骤:10
    10
    稍微挤干即可,不要过度挤压,因为今天用的奶酪不需要太硬
  • 巧克力奶酪的做法步骤:11
    11
    趁热把奶酪捏散,不然成为一整块后不好装模具
  • 巧克力奶酪的做法步骤:12
    12
    巧克力冰箱定型后拿出来,把晾凉的奶酪装进去
  • 巧克力奶酪的做法步骤:13
    13
    上面用巧克力液封住,继续放冰箱冷藏定型。
  • 巧克力奶酪的做法步骤:14
    14
    两个小时候拿出来脱模

制作小窍门

融化巧克力一定要小火温水,千万不可用开水哦
本次制作《巧克力奶酪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 甜品   高颜值   儿童节  

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