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私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】
马铃薯（土豆）名称有马铃薯 ， 洋芋 ，土豆 ，而皮的颜色目前为止只知道 ，也只吃过的有黄皮 ，红皮而已 。这次的马铃薯（土豆）是红皮里层深黄中带点红斑点的果实，而口感佳 ，很好吃 ，是自家最爱的马铃薯（土豆）之一的品种 。在此做了一道【简单的宴客菜】－－奶香马铃薯 ，请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经－－奶香马铃薯【简单的宴客菜】” 。 ”
食材明细
美食特点
奶香马铃薯【简单的宴客菜】的做法步骤
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马铃薯（土豆）> 洗净 ，使用削皮刀削皮 ，取出芽眼之后 ，摆在砧板上对半切之后 , 再将各对半切成四等分（一个分量等于切成8等分）再稍微浸泡在水里之后 ，沥干备用 。葡萄籽油 ，奶油（黄油），粗盐 ，黑胡椒粉 ，蒜香腊肉面包粉 ，奶酪粉 。
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步骤（2）的之后 ，手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色之后 ，一只手使用调理筷（或锅铲） ，另一只手拿着马铃薯（土豆）同时夹住翻面 ，再煎另一面即可 。（煎至中途如觉得火太大，转为中小火即可 。翻面之时 ，觉得手忙脚乱可以先熄火 ，翻完面之后 ，再开火即可 。）
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翻另一面之后 ，再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，以中火让马铃薯（土豆）平均的煎成焦黄色 ，让两面均匀的煎成焦黄色 。（煎至中途如觉得火太大 ，转为中小火即可 。）
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步骤（4）的之后 ，，转为小火 ，盖上锅盖 ，焖煎 。（步骤（3 ，4）马铃薯（土豆）表面是熟透了 ，但是马铃薯（土豆）的里层还没有完全熟透 ，所以须要焖煎 ，这样子比较快。）
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再使用牙签戳戳看 ，轻易的戳穿表示里层已经熟透了，就可以掀开锅盖 ，不用焖煎了 。
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焖煎之后 ，再放上奶油（黄油）再稍微以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让奶油（黄油）溶化 。
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步骤（8）的之后 ，再以中小火（或小火）手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ，让马铃薯均匀的入味 ，即可熄火备用 。
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并盘的方式参考 : （1） : 先将马铃薯排放在盘子上 ，撒上蒜香腊肉面包粉 ，再撒上乳酪粉 ，百里香装饰即可 。（2） : 先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉 ，排摆上马铃薯 ，再撒上乳酪粉 ，百里香装饰即可 。
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制作小窍门
心得后语 :
1 : 马铃薯（土豆）一般的均可 ，步骤（1）的马铃薯（土豆）不要切的太薄 ，要有点厚度 ，不然在焖煎的时候 ，容易断裂。
2 : 没有百里香 ，使用其他均可 。
3 : “ 蒜香腊肉面包粉 ” 请参考日志 ，菜谱均可 。 日志 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-193149.html
4 : " 奶香马铃薯【简单的宴客菜】" 请参考日志 ，菜谱均可 。
日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-537143.html
本次制作《奶香马铃薯【简单的宴客菜】》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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