1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间， 让刀豆煮至七、八成熟， 再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多， 可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁， 再放入刀豆丝煸炒， 炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份， 鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。