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月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。 ”
食材明细
美食特点
五仁月饼的做法步骤
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1
准备材料，将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
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6
再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
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7
转化糖浆113g、花生油40g、枧水2g、盐1克倒入盆里搅拌均匀。
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17
挤出月饼来。表面刷一些水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
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18
定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白）再送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。
制作小窍门
1、月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。
2、鸡蛋液只刷在表面即可。
3、五仁可以根据自己喜好添加，不喜欢葡萄干的也可以不放。
本次制作《五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱
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