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很长时间没做蛋糕了,最近看到好多人都在做棉花蛋糕,于是也跃跃欲试。说起来真是很神奇,一样的配方,一样的用量,只是在操作手法上稍稍进行了改动,出来的效果却是那么的与众不同,那色泽那组织超细腻超柔软,真的如同棉花一般好吃极了。赞! ”
食材明细
美食特点
棉花蛋糕的做法步骤
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9
三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可
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将1/3的蛋白霜舀到蛋黄糊里搅三个蛋白加几滴白醋和绵白糖用电动打蛋器打至有直立的小三角状态即可拌均匀
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提前预热烤箱,时间设定为50分钟,温度为160度,中途注意观察,表面上色后要加盖锡纸
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制作小窍门
烤制期间要注意观察,表面着色后要及时加盖锡纸以免烤糊。
本次制作《棉花蛋糕》所使用的厨具:电烤箱