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我家很少吃鱼,因为老公说鱼刺太多,吃着太麻烦,所以我也很少做。
今天我说要去买鱼,老公赶紧就说买海鱼吃。呵呵,海鱼刺少嘛。所以到菜场买了条我也爱吃的黄鱼。
糖醋排骨经常做,每次都是按照这个糖醋配方来制作,没想到用来烧鱼也是非常美味,糖醋味特浓,做法也非常简单,喜欢的朋友可以试试哦! ”
食材明细
美食特点
糖醋黄鱼的做法步骤
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对糖醋料汁:一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水
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两面都煎好后转最小火,把鱼放一边,如果油多就盛出一些,剩油里放入葱姜末(放三分之一的葱白)
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煎出香味后倒入糖醋汁,盖上锅盖,开锅后闷煮2分钟
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打开锅盖转中火将料汁收至粘稠状(鱼最好不要翻身,以免把鱼翻烂)
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制作小窍门
煎鱼前要把水擦干,以防下锅时溅油烫伤
煎鱼时尽量少翻动,保持鱼的完整性
调糖醋汁要看食材的量来放,我这条黄鱼买好秤完是350g,杀完清洗后是250g
本次制作《糖醋黄鱼》所使用的厨具:不粘锅、炒锅