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收录时间:2024-03-24 15:12:39      热度:2616℃
汽锅鸡的做法

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汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外,关键在于汤,汽锅里不能加入任何的水,完全是利用蒸汽高温加热,逼出鸡肉的油质和水份,所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁,颜色较深。

食材明细

主料
辅料

美食特点

汽锅鸡的做法步骤

  • 汽锅鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿剁小块加入料酒、盐、八角、花椒、生抽抓匀腌制2小时
  • 汽锅鸡的做法步骤:2
    2
    葱切段、老姜片
  • 汽锅鸡的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切丁
  • 汽锅鸡的做法步骤:4
    4
    泡发香菇,切薄片
  • 汽锅鸡的做法步骤:5
    5
    鸡块上铺上香菇片、胡萝卜丁,撒上葱段、姜片
  • 汽锅鸡的做法步骤:6
    6
    汽锅放在蒸锅盖上,蒸锅周围用毛巾包严,防止蒸汽流失,大火烧开水,转小火蒸2小时
  • 汽锅鸡的做法步骤:7
    7
    蒸好端下来
  • 汽锅鸡的做法步骤:8
    8
    汤汁鲜美
本次制作《汽锅鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   云南菜  

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