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八寸戚风蛋糕
八寸戚风蛋糕
幸福DY
收录时间:2023-12-28 02:00:32 热度:3050℃
1张图片
食材明细
主料
蛋黄
4个
蛋白
4个
玉米油
50克
低筋面粉
90克
辅料
砂糖(蛋黄)
20克
砂糖(蛋白)
60克
水
60克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白与蛋黄分离。
2
将玉米油与水混合,加入20克白砂糖搅匀,蛋黄分两次放入。
3
滴几滴白醋,分三次加入白砂糖至硬性发泡。
4
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀(不要划圈搅拌,以防消泡)。
5
将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。
6
烤箱预热,140度上下火,最下层烤20分钟,再转至170度上下火,烤25分钟。
7
烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。(烤网倒扣在台面上,留有空隙)
8
晾至温热,脱模。
9
我的蛋糕做好了,女儿可以美美的吃一顿啦啦!
本次制作《八寸戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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