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蛋皮，是春节必备美食，家家户户都会做。薯粉用红薯，木梳等粉粉都行。试了太港木梳生粉，做出来色泽较好，口感也很Q。 ”
食材明细
美食特点
客家传统美食——清炒蛋皮的做法步骤
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1
红薯粉（自己家做的）半斤＋三个鸡蛋＋三分之一勺盐（肯德基家的勺子）+250毫升水（黄栀子溶解的水）
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2
煎完蛋皮的锅内放入一点油（按个人喜好），接着放入剁辣椒、姜丝（不放也行）炒香，放入蛋皮翻炒一下，起锅前放入香菜。
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制作小窍门
炒的时候可以多放点油，不然易粘锅。怕油腻加一点点水也行。
本次制作《客家传统美食——清炒蛋皮》所使用的厨具：平底锅
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