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彩椒虾仁炒饭

收录时间：2024-05-30 05:56:39 热度：3931℃

彩椒虾仁炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

米饭 200克
红彩椒 半个
青豆 1把
虾仁 250克
黄彩椒 半个

辅料

姜适量
生粉适量
料酒适量
胡椒粉 适量
油盐适量
葱末适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

彩椒虾仁炒饭的做法步骤

1
鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2
洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；
3
准备好其它原材料；
4
烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5
水再次开后捞出备用；
6
在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7
虾仁变色发红后马上捞出；
8
热锅凉油，下入姜葱末；
9
爆香后下入米饭；
10
米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；
11
再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12
继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；
13
盛入碗中。

制作小窍门

1. 炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；
2. 虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3. 炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。

本次制作《彩椒虾仁炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食老人早餐炒饭午餐晚餐学生

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