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收录时间:2022-11-15 13:50:40      热度:6221℃
千层面包的做法

  1张图片

如果我还没吃过手撕面包 会不会有人笑我 可是我真没吃过啊 看到飞雪无霜做的手撕面包 那一层层的真诱人 就在一个月之前吧 我也忘记是什么时候了 做了一次手撕面包 结果 天气太热 客厅没空调 那油真是漏的惨不忍睹啊 于是 今晚在网上看到了这款千层面包 跟手撕包有那么一点相似 于是迫不及待了啊 这款面包的包裹 用了黄油和面粉混合 避免的单独黄油融化太快的缺点 虽然我不知道手撕包的口感如何 可是这款面包挺不错的

食材明细

包裹
主面团
液种

美食特点

千层面包的做法步骤

  • 千层面包的做法步骤:1
    1
    液种材料混合均匀放置室温 表面起泡泡后放入冰箱冷藏16小时以上 然后取出来 跟主面团中除黄油以外的材料揉至扩展阶段 然后加入黄油 继续揉至完全阶段 放置室温发酵至2倍大
  • 千层面包的做法步骤:2
    2
    面团发酵的时候 准备包裹的材料 包裹材料中的黄油软化 加入糖粉搅拌均匀 然后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀 最后筛入过筛的低筋面粉 混合均匀
  • 千层面包的做法步骤:3
    3
    把黄油面团放入保鲜膜中 擀成片状 然后放入冰箱中冷藏( 我这图片中是上面配方的2倍 所以擀得比较大 然后一分为二了)
  • 千层面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团 排气 取500克 松弛10分钟 擀成片状(要是黄油面团的3倍大吧)
  • 千层面包的做法步骤:5
    5
    擀好的面团翻面 放入片状黄油面团
  • 千层面包的做法步骤:6
    6
    左边折过来 右边也折过来
  • 千层面包的做法步骤:7
    7
    一共完成三次三折
  • 千层面包的做法步骤:8
    8
    把面团再次擀开后 切成三条
  • 千层面包的做法步骤:9
    9
    取2条放入6寸模具中 或者三条都放入8寸中也可以 有什么模具都可以任意发挥
  • 千层面包的做法步骤:10
    10
    放入烤箱中开发酵档 发酵至两倍大 取出 表面刷上全蛋液 放入预热好190度的烤箱 下层 30分钟左右 出炉
  • 千层面包的做法步骤:11
    11
    成品还不错吧 虽然没有千层 哈哈
  • 千层面包的做法步骤:12
    12
    开吃了
本次制作《千层面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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