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双笋炒鸡片

收录时间：2021-11-19 21:44:36 热度：8635℃

双笋炒鸡片的做法

6张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 100克
芦笋 150克
玉米笋 100克

辅料

红萝卜 适量
淀粉适量
料酒适量
油盐适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

双笋炒鸡片的做法步骤

1
准备好原材料；
2
鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油，抓均匀腌制几分钟；
3
烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；
4
捞出后再用清水冲一下；
5
再烧热锅，放少许油，下入腌制好的鸡片翻炒；
6
鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；
7
再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；
8
最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；
9
盛入盘中。

制作小窍门

1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油，焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。

本次制作《双笋炒鸡片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜西北小吃

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