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第一次尝试衰衣的切法,没想到切出来真的很好看呢。以前经常看别人做衰衣黄瓜,看那黄瓜切得那么漂亮心里很羡慕啊。因为家里不习惯吃生的蔬菜所以也一直没尝试,今天想到用茄子来试一下,没想到切出来还不错呢。
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 ”
食材明细
美食特点
蓑衣茄子的做法步骤
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茄子去蒂洗净在两边各放一根筷子用刀垂直切下(因为两边放了筷子所以不用担心会切断)
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捣碎的蒜泥放入碗中加入适量盐酱油白糖白醋凉白开拌匀
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不那么烫的时候浇上料汁即可(为了拍照好看我把上面那个茄子另外拿出来了)
制作小窍门
1茄子要选笔直的才好切衰衣刀。
2切茄子的时候因为两边放了筷子所以不用担心会切断。
3料汁可以根据口味自己调整。
本次制作《蓑衣茄子》所使用的厨具:蒸锅