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丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉等功效，是夏日保健的佳品。
因此，夏日多吃些丝瓜，或凉拌，或清炒，或做汤，都能起到清热利湿的功效。 ”
食材明细
美食特点
蒜茸丝瓜的做法步骤
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7分热时，放入丝瓜条，翻炒两三分钟，使每块丝瓜都能均匀受热
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制作小窍门
1. 丝瓜不要提前切出来，临炒之前再切，防止氧化变黑；
2. 蒜末可提前做好，放在盘中，经过氧化后，其营养物质能充分发挥出来；
3. 如果太干，可以放一点点清水，既可以使丝瓜充分受热成熟，还能增加汤汁，更加美味。
4. 我炒菜不放味精、鸡精，只求清淡、原味。请根据个人口味和喜好放入其它调味料。个人认为大蒜已经为这道清炒丝瓜增香无数了！
本次制作《蒜茸丝瓜》所使用的厨具：炒锅
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