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香菇酿

煮妇小食光

收录时间：2024-01-06 18:43:57 热度：1500℃

香菇酿的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅儿 适量
葱适量
香菇适量
姜碎适量

辅料

盐适量
味精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
鸡粉适量
清水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香菇酿的做法步骤

1
猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，十三香粉，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀。
2
打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3
香菇去蒂后浸泡清洗干净，挤去多余水分。
4
将腌制好的肉馅填入香菇中。
5
锅中加入蚝油1匙，清水半杯，鸡粉少许，盐少许，将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟，将煮熟的香菇酿取出摆盘，剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。
6
烤箱版的，酿好的香菇摆在烤盘上，入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右，期间香菇表面刷一层植物油，烤过的香菇酿表面看起来有些干干的，但是味道是一样好吃的。

本次制作《香菇酿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式儿童朋友聚餐春季食谱晚餐

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